食前酒
先付け
八寸
小鉢
椀
お造り
温物
焼物
強肴
お凌ぎ
揚物
酢物
汁 ご飯 香の物
おしながき （クリックすると最大サイズで開きます）
朝食
朴葉味噌
ご飯は釜炊き
八ッ三館さんの料理は、一番ベーシックな懐石料理となります。プランによって、他に飛騨牛懐石など数種類あるようですが、僕はたとえ海産物であっても、「づくし」は苦手です。飽きますし、最悪その素材が嫌いになる可能性もありますからね。
ボリュームが無いように見えますが、実際は完食するとかなり満腹感があります。まだ食べ盛りに若い方 は、物足りないかもしれませんが、その場合は最後のご飯をお代わりすれば良いかなとは思います。もっとも、懐石のご飯は大抵は香の物と椀とご飯というパターンなので、漬け物が嫌いだと厳しいかもしれませんがね（笑）。
味は昨年から書いていますが、とても美味しいです。料理の質と宿泊料金を考えると、一番コストパフォーマンスが良い宿です。ただ、この手の料理はある程度の人生経験が無いと難しいかもしれません。その意味では大人の宿と言ったところでしょうか。