秋鮭よりもカラフトマスの魚卵が好みなのだが、写真のそれは秋鮭のものである。まだ、シーズン走りなので、卵自体が未成熟だけど、高騰している最近では走りの頃が買いやすいとは思っている。
秋の味覚
週末グルメ
写真のそれは意図的にグロな色合いを仕入れてきた。黄色一色、紫一色の他にこうした混色のものがあるけど、味は同じだと思う。クロスバンダム種や八列トウモロコシなど、古い品種ばかり好んでいる僕だけど、これが一番美味しいと感じる。
現在の品種みたいな甘さは皆無だけど、僕は今の品種の甘さがどうしても好きになれない。それより、旨味のあるこうした品種を、強めに塩を効かせて茹でるのがいい。その意味では自宅で茹でるより、茹で方を知っている八百屋さんで買うのが間違いはない。もっとも、売っている店はとても限られているだろう。
特に茹でて売っている店は本当に少ないと思う。
仙鳳趾の牡蠣は現地の直売で、一番小さなものが１個５０円くらいが相場である。勿論、鮮度は現地にかなうわけはないのだけど、某所で時々１０個で６００円前後で売られている。
勿論、生食は可能なもので夏場については身が痩せている個体もあるけど、価格を考えると上等な味なのだ。
しかし、やはり日本酒は定価で買うべきものである。
田酒の純米は一番スタンダードながら、ヘタな吟醸酒よりも完成度は上だと僕は思っている。定価が上のそれなのでコスパはとても良い。
但し、入手が難しいのが難点と言えば難点ではある。ましてやコロナ渦でかなりのお酒が入手しやすくなっている今でも、コンスタントには買えないのが田酒という銘柄である（まあ、石高が少ないにも関わらず、有名という事もあるのかもしれない）。
今日の１本
三浦酒造の普通酒である「ん」が店頭並んでいたけど、その中の数本が金文字仕様となっていた。
店主に聞いたところ、中身は同じらしい。オリンピック仕様と言っていたけど、まあ、季節製品という感じであろう。
ちなみに「ん」は豊盃（ほうはい）のセカンドラベル的な銘柄で、精米歩合も普通酒のそれだ。
でも、常飲出来る１本としては、癖もなく上品な仕上がりなのだ。
