先付
牡蠣の柚ソース焼き
お造り
加能蟹のお造り
椀物（蟹豆腐）
加能蟹の宝楽焼き
鴨鍋しゃぶしゃぶ風
鴨鍋しゃぶしゃぶ風
揚物
香箱蟹
香箱蟹の内子
デザート
朝食 鍋は鰯のつみれ
朝食 鍋は鰯のつみれ
のどぐろ（アカムツ）一夜干しの焼き物
石川県山中温泉こおろぎ楼さんの食事です。今回の旅で期待していたのが、ここの料理でした。料理というよりも名高い加能蟹がどれだけ旨いのか、一度は味わってみたかったのです。北海道に 住んでいると、毛蟹や花咲など美味しい蟹があります。福井の越前蟹や富山の加能蟹はズワイガニです。北海道でもズワイガニは捕れますし、実際に何度も食べた事はありますが、普通に美味しいけれど抜群に旨いという評価ではありませんでしたから。
結論から言うと、本当に旨かったです。身は精細かつ甘みがあり、味噌は濃厚。刺身は甘みがあり、これも美味しいのですが、唸ったのは焼き蟹の方です。身を皿に取り、味噌と和えて食べた時は、本当にもう・・・。あと、香箱蟹も旨いです。もっとも、これの旨さは内子が殆どですね。ただ、高級旅館故、脚の身は写真の様に剥いて頂いていましたので、身も美味しかったです。ただ、如何せんボリュームは内子が多いわけでして。
あと、富山空港に到着した時、昼食で食べた回転寿司屋（すし玉さん） で食べた寒ブリも旨かったけど、こおろぎ楼さんのお造りで出た寒ブリの造りは感動ものでした。朝食に出た「のろぐろ」の一夜干しを焼いた物・・・。これも、噂には聞いていましたが旨い魚ですね。刺身でも旨いでしょうが、煮付けを食べてみたかったです。また、行きたくなります（笑）。
あ、あと解禁となったばかりという鴨！相変わらず旨い鳥ですね。久しぶりに野生鴨を堪能しました。