５月の連休頃から市場に並び出す季節の旬がシャコである。 江戸前寿司では神奈川県小柴産のジャコが最高級と言われているけど、僕は味わった事がないので石狩湾のシャコがそれに比べてどうかは判らない。 ただ、石狩湾のシャコ漁は刺し…

基本的には大きく変わってはいないのだが、今時期の日本酒冷蔵庫（物置）から減ったのは豊盃の純吟で、増えたのは田酒の特別純米酒の山廃仕込と宮寒梅の限定純大だろうか。 前者は今年は手に入らないかなと、近所にある酒店を冷やかしで…