赤ウニ（エゾバフンウニ）の方が濃厚さはあるけど、甘さは白ウニ（キタムラサキウニ）の方が上か。
どちらが美味しいかは、間違いなく好み。そうでなければ、高級店で両方のウニを仕入れない。ただ、赤ウニについては、積丹産より昆布が有名な産地の方が間違いなく美味しいと思う。それは道北に限らず、冬期の道東産なども含めてだ。
積丹で赤ウニが高いのは漁獲量少ない事が一番の理由だろうけど、メディアは高い＝高級＝美味しいという報道をしている。それをどう受け止めるかは、個々の自由なのだけど、赤だから文句なしに美味しいというのも乱暴過ぎる意見ではある。
薬で抑えているとはいえ高血圧と診断されているのは事実なので、基礎疾患があるという事でワクチン接種の優先枠に申し込んだところ、昨日接種券が届いた。
接種券までは例え優先登録を行わなくても、そのうち来るのだろうけど、ワクチン接種の予約が現時点ではかなりの厳しい状態になっているようだ。それだけ希望者が多いという事なのだろうけど、まだ現役世代なので業務中に予約を行うなんて事もなかなか出来ない。
場合によっては命に関わる事なので、早く接種した方が良いのは理解しているけど、今の状況だとまだまだ先が見えないと感じるのが正直なところだ。
山形県の楯の川酒造が作る楯野川は、積極的な商品展開を行っている作り手で、今回の純米大吟醸 半宵 銀という銘柄もコラボ製品の一つ。
限定販売という事もあり、正直価格は微妙ではあるけれど、コロナ渦で外呑み出来ないという状況になってしまったので、試しに買ってみたものだ。楯野川自体は何度も飲んでいるので大体の味は想像がつくけれど、試飲してみないと好きかどうかは何ともいえない。でも、純米大吟醸だからそれなりの味には仕上がっているのだろうね。
5/16追記
話の種レベルで購入したこの酒だけど、旨味よし、酸味よし、苦みよしの高バランスな仕上がりで、好みはあるにしても純米大吟醸としてもレベルは高いと思う。コラボ商品なので割高感はあるにしても、お勧めは出来るかな。
青森の銘酒といえる田酒（でんしゅ）は、通常の純米吟醸であれば行きつけの居酒屋さんで常備しているのだけど、道央でコンスタントに入手出来るかというと難しいと言える銘柄の酒だ。まあ、取り扱いのある酒屋に通っていればタイミング次第でという事だろうけど、小売りについてはコロナ渦だから買えるという事は大きいようだ。
飲食店の仕入れが激減しているので、その分、小売り向けに出荷が出来るという事らしい。だから、僕の好きな豊盃なども昔はタイミング次第で買えるというお酒だったけど、レギュラー製品であれば今では間違いなく買えるもの。
醸し人九平次のシリーズもそうだね。人気商品なのでタイミングが悪いと売り切れになってしまうけど、ここ数ヶ月はこれもまず買えないという事はなくなった。
しかし、小さな蔵はなんとかなるようだけど、大きな酒蔵は生産量が非常に多いので本当に大変らしいね。限定ラベルなどで低価格で純米大吟醸を小売り向けに出していたりなど、薄利多売戦略をとっている銘柄もある。
好きな銘柄は将来も残って欲しいので、出来る事は沢山買ってという事くらいなのかなと思う。
