知床で釣ったカラフトマスで作ったイクラの醤油漬け。レシピはそれぞれの家庭や好みで異なると思うけど、鮮度の良いイクラの場合は個人的に醤油のみの薄味がベストだと感じている。味醂を入れた場合は、その甘さがイクラ本来のものと変わってしまうし、日本酒の場合は苦みが出てしまう。ただ、日本酒と醤油を合わせ、アルコールを飛ばした場合は醤油のみの場合と甲乙付けがたい味わい。この辺りは好みであろう。

何れの味付けにしても、若干薄いかなと思える位が素材そのものの味を感じる事が出来ると思う。これも好みと言われるかもしれない。でも、塩分を欲するほど動いているのでなければ、濃いのはねえ。でも、イクラの甘みを消すほど濃く味付けるというのは、やっぱり納得は出来ないなあ。ただ、薄く作ると日持ちはしません。あと、少しづつ食べていると溶けてしまうので、薄味の場合は一気に食べるに限る。但し、卵だから太るとは言わないけど、年に一度か二度にとどめておく方が良いかとは思うが･･･。

品数は少ないけど、宿代を考えると上々の食材でございます。イクラはともかくとして、タラバガニ、ホッカイシマエビ、カレイ煮付け（これ、旨かったなあ）にご飯とホタテ稚貝のすまし汁が付く。夕食というよりも、ビールに合う食材ばかりですな。でも、明日は早朝アタック。一本で我慢致しましょう。

羅臼での定宿での夕食。品数的には質素なれど、カニが付いてきたりと豪華でもある訳のわからない夕食（笑）。でも、宿泊料を考えると、非常にコストパフォーマンスは宜しい。ウニは、別料金で奮発しました。もっとも、一個100円だけどね（笑）。ウニの味的には今時期の日本海産の方が美味しいけど、何せ100円だもんね。

明日は未明まで台風の影響があるだろうから、急遽、朝食も宿で食べることにしました。昼前から晴れる様なのでドライブをかねて海岸線を彷徨ってみます。まあ、日中だから例え竿を出しても期待は出来ないかもしれないけど、この荒天のせいで釣り人は少ないと思う。波が高ければアウトだけど、僕が思うに羅臼周辺であれば、それほど波高く無いような気がするんだよね。根室半島と国後島が防波堤になっているしね。

厚田の朝市でシャコを仕入れてきた。今年は、あまり捕れていない様で、数軒の店で申し訳程度に置いてあるだけだ。雄雌の区別無しで一匹100円が今日の相場だった。最盛期よりも、やや高いか？という値付けなので買い求めたけど、数が少ないので早く訪れないと、売り切れという事になりそうだ。

カレイ類は相変わらず安く、水揚げしたばかりの物がパレット単位で売られているけど、生きが良すぎてパレットから脱走する場合も多いので、買う場合は一番上を避けた方が良いような気がする（笑）。あと、シーズンは全く違うけど、ハタハタの飯寿司が有った。年末辺りが本来の旬だけど、ハタハタが好きなので少し迷ったけど、買ってしまった。札幌からだと少し遠いけど、観光地にある朝市とは違い、鮮度と価格、店とのやりとりは都会では味わえないものだ。

毎週通おうとは思わないけど、年に一度は釣りを忘れて（そりゃ、無理か）こういう場所を訪れるのも面白いと思う。でも、今年は年末に飯寿司だけは買いに行きたいものだね。

旨い物でも食いましょう(笑)。タイトルのパクリも甚だしいですな。北京に本店があるという 全聚徳 銀座店にて北京ダックを喰う。勿論、北京ダックも旨いのだけど、スープや点心のなかなかのもの。値段は、高級食材を求めれば勿論それなりです。ただ、例えば餃子などは6個で980円と絶対値で言えば大衆中華の数倍はするけど、本格料理店として考えれば、リーズナブルだと思う。ただまあ、こういう店は数年に一回でいいかなとは思うがね。